照明与餐馆

如今最为流行的餐厅设计,多数倾向于营造温暖、舒适、温馨的氛围,置身于此类设计的餐厅如同置身于熊熊燃烧的火炉旁。对多数餐馆而言,灯具的选择对其业绩的提升和品牌宣传有重大影响。虽说我们不能仅凭封面评判一本书的好坏,却可以通过外部装潢评判一家餐厅。餐厅的照明设计营造了空间的氛围感,使人们形成对该餐厅的印象,这种印象有好有坏。其次在功能方面,照明重点在于展示菜肴和美酒的品质。部分餐厅照明采用不当的光源,使食物的观感发生改变,尤其改变了酒水的色泽。在酒吧和餐馆,根据不同场合营造不同的气氛和情绪非常重要。明亮的环境会让人充满活力,而幽暗的环境则显得放松、静谧、浪漫,午夜时分这样的氛围更让人青睐,特别是在外出就餐时。 Il Varano 和 Il Pomodoro 两家餐厅为同一业主在同一时间-2014年夏-建造。

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Ticino 州 Bellinzona 市 – Il Varano 比萨餐厅

Il Varano 餐厅位于 Ticino 州,由原来建于80年代的旧餐厅重新改造而成。由于预算紧张,时间紧迫,设计师对该餐厅采用了一个极富创意的设计:只对餐厅进行重新包装-包括对已有固定装置的表面进行处理(入口、吧台、比萨饼柜台和内墙),从而创造全新的内部空间。在具体的施工中,设计师采用特别反光材料 OIKOS 产品,并对其进行3D色彩处理。新的照明系统,结合玻璃表面处理与大堂的分割元素,创建了一种时尚、温馨和舒适的空间氛围。内部空间中使用了多种类型的照明方式:通用照明,使就餐者能“看清”餐厅;重点照明采用吊灯,其最佳色温使客人得以享受餐点;重点照明打亮餐桌,营造亲密和专注的氛围。地板采用宽幅深色木质效果的 PVC 木板,防滑耐用,同时吸收自然光和人造光,不产生反射。

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Ticino 州 Bellinzona 市 – Il Pomodoro 比萨餐厅

不同于 Varano 餐厅,Pomodoro 餐厅的翻新设计是一项非常艰巨的任务,整体的改造涉及内部结构、设施、家具和全部照明的整体装修。入口的前端改装为咖啡吧,设有一个由木材和石头装置而成的大型壁炉。原有的房梁和地板在天花板反射光的间接影响下,变得明亮起来,焕发出新的活力。比萨餐厅位于该建筑的二楼。餐厅整体的红色色调与内部的轻质木板以及墙体上由红色装饰、黑白色为主的照片墙结合,共同营造出餐厅的主题。不同功能的灯光营造出温馨、亲切的氛围:柔和的漫射灯光使就餐者得以看清并欣赏周围的环境,与就餐区相反,厨房的照明设计则完全不同。客人在餐桌上应该心情轻松,食欲大增,而厨师和服务生则位于后台,他们在厨房里做事情,要能看得清楚。因此食品准备区采用了明亮而不含色彩的白色 LED 灯。

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